Ricette Vegane

I burger di ceci e carciofi sono una proposta veg semplice, gustosa e pratica anche per chi ha poco tempo. Si preparano con pochi ingredienti, hanno una consistenza morbida ma compatta e sono perfetti sia appena fatti sia da congelare per averli sempre pronti.

Il pan di ramerino è una ricetta toscana dal profumo inconfondibile, con uvetta, rosmarino e una consistenza morbida che conquista subito. Perfetto per merende fatte in casa, colazioni rustiche o spuntini genuini, è un lievitato semplice ma ricco di carattere.

Il dolce con barbabietola rossa è una ricetta semplice, morbida e sorprendente, perfetta per chi cerca un dessert genuino e diverso dal solito. Il cacao ne esalta il gusto, mentre la farina di riso lo rende delicato e adatto anche a chi evita il glutine, se si usano ingredienti certificati.

Questi involtini con alga nori sono freschi, saporiti e naturalmente senza glutine. Vermicelli di soia conditi, verdure croccanti e una salsa agrodolce-piccante per servirli come antipasto o piatto unico.

Il risotto con borragine è un piatto semplice e “di campo”, con un gusto delicato e una cremosità naturale che sta benissimo con pochi ingredienti. Se hai a disposizione borragine fresca (foglie e fiori), in mezz’ora porti a tavola un risotto rustico ma elegante, perfetto anche per valorizzare erbe spontanee.

Le polpette di porri e ceci sono una ricetta semplice, profumata e molto versatile. Il curry dà carattere, i porri rendono l’impasto morbido e i ceci creano una base nutriente, perfetta per un secondo leggero o per un aperitivo sfizioso.

I gianduiotti vegani fatti in casa sono il classico “da pasticceria” che puoi rifare in cucina senza stress. Mescoli, sciogli, versi nello stampo e via in freezer: risultato cremoso e goloso.

Un classico contorno da mangiare freddo, reso più interessante dai semi di canapa e da un mix di erbe aromatiche. Le patate con semi di canapa sono perfette per picnic, gite fuori porta o una cena estiva senza stress.

Prova la mozzarella in carrozza vegana: un grande classico, in versione 100% vegetale, con pastella di ceci al posto dell’uovo. È semplice, veloce e viene davvero “supersonica”: dorata fuori, morbida e filante dentro.

I dolci macrobiotici sono l'equilibrio perfetto tra gola e benessere. Senza zuccheri raffinati, ma pieni di gusto: scopri le mie ricette del cuore, dal budino alle fragole alle torte con psillio. Pronti a innamorarvi della dolcezza naturale?

Un budino di fragole fresco e delicato, perfetto in primavera e ideale anche per un pranzo di Pasqua. Si prepara con latte vegetale e agar agar: pochi passaggi, risultato elegante e leggero.

Gli spiedini di tofu in salsa di soia sono la ricetta pratica che piace anche al barbecue: marinatura profumata, verdure croccanti e cottura semplice in padella o griglia.

Un piatto caldo, speziato e “contaminato” al punto giusto: i fagioli azuki con peperoni diventano fusion grazie a cumino, alloro e pomodoro. Perfetti come secondo veg o come base per una bowl super completa.

Le scaloppine di seitan al limone sono un secondo rapido e “pulito”: crosticina leggera, profumo di salvia e una nota fresca che sta benissimo con un’insalata.

Il burger vegano alla barbabietola in questa versione è più morbido e “appagante” al morso grazie al granulare di soia. Si prepara in mixer, si cuoce al forno e poi via: in piatto o dentro un panino.

Il Salame al Cioccolato Vegano è il dolce furbo da frigo: zero forno, pochi ingredienti e una consistenza unica grazie a un tocco “segreto”.

Una crema di avena dolce, calda e appagante, ma leggera: frutta, latte vegetale e pochi ingredienti “furbi”. Ottima a colazione e perfetta come dessert quando vuoi stare leggero senza rinunciare al gusto.

Le crocchette vegane di verza sono una ricetta furba: pochi ingredienti, cottura al forno e un risultato croccantino fuori e morbido dentro. Con la salsa alle mandorle diventano perfette anche per aperitivo.

Torta di pere macrobiotica: senza zucchero, integrale e ricca di ingredienti semplici. Si prepara in pochi passaggi e si serve con una salsa allo yogurt che la rende fresca e cremosa.

Scopri la ricetta delle crocchette vegane con tofu e funghi shiitake: sono profumate, leggere e “una tira l’altra”. Si preparano in pochi minuti, cuociono al forno e stanno bene con insalata e salse fresche.