Crostone con hummus di edamame e funghi marinati

Crostone con hummus di edamame e funghi marinati

Un antipasto gourmet e 100% plant-based!

Oggi ti porto una ricetta che conquisterà le tue papille gustative! 😍✨Ho sperimentato per la prima volta un hummus di edamame, ed è stato amore al primo assaggio! 💚 Perfetto da spalmare su un crostone croccante, arricchito con funghi marinati e germogli freschi.

Facile, veloce e super gustoso! Ideale per un pranzo leggero, un antipasto originale o un brunch sfizioso. Andiamo a prepararlo! 👇

Ingredienti per 2 persone

Per il crostone:

• 2 fette di pane a lievitazione naturale (alte circa 2 cm)

• Funghi Pleurotus

• Salsa di soia

• Olio extravergine di oliva (EVO)

• Salsa piccante al peperoncino (o Tabasco)

• Foglie di insalata fresca

• Germogli freschi (opzionali, ma consigliati!)

Per l’hummus di edamame:

• 1 barattolo di edamame (io ho usato quelli di KORO, con il codice sconto ARY5 puoi risparmiare su tutti i prodotti! 🌱)

• 1 cucchiaio di tahin

• Olio EVO q.b.

• Succo di limone

• Sale q.b.

• Semi di sesamo

Procedimento

1️⃣ Marina i funghi

Puliamo e tagliamo i funghi Pleurotus, poi mettiamoli in una ciotola con:

✔️ Olio EVO

✔️ Salsa di soia

✔️ Salsa piccante (a piacere, per un tocco di carattere! 🌶️)

Lasciamo marinare per circa un’ora.

2️⃣ Griglia il pane

Nel frattempo, scaldiamo una padella o una griglia e tostiamo le fette di pane su entrambi i lati, finché diventano croccanti.

3️⃣ Salta i funghi

Dopo la marinatura, saltiamo i funghi in padella per 10 minuti, utilizzando il condimento della marinatura stessa.

4️⃣ Prepara l’hummus di edamame

Frulliamo nel mixer:

✔️ Edamame scolati

✔️ Tahin

✔️ Olio EVO

✔️ Succo di limone

✔️ Sale

Dobbiamo ottenere una crema liscia e vellutata! Se serve, aggiungiamo un goccio d’acqua per regolare la consistenza.

5️⃣ Componi il crostone

Ora creiamo il nostro crostone gourmet:

✅ Spalmiamo un abbondante strato di hummus di edamame 🥑

✅ Aggiungiamo insalata fresca

✅ Distribuiamo i funghi marinati

✅ Completiamo con germogli freschi e semi di sesamo

Et voilà! Un crostone croccante, cremoso e pieno di sapore pronto per essere gustato.

Perché amerai questa ricetta?

✔️ Sana e bilanciata – Proteine vegetali, fibre e grassi buoni.

✔️ 100% plant-based – Adatta a chi segue una dieta vegana.

✔️ Facile e veloce – Pronta in meno di 30 minuti!

✔️ Perfetta per ogni occasione – Ottima come antipasto, brunch o pasto leggero.

Provala e fammi sapere cosa ne pensi! 😋🌿