Frittelle di miglio e germogli di lenticchia

Un'idea sfiziosa per un antipasto o un piatto unico leggero!

Se ami sperimentare in cucina con ingredienti alternativi e senza glutine, queste frittelle di miglio e germogli di lenticchia fanno al caso tuo! 🌿🥞

Questa ricetta plant-based è perfetta come aperitivo croccante, finger food per un buffet o persino come piatto unico, accompagnato da verdure fresche e una salsa sfiziosa.

Facili da preparare, senza uova e latticini, con una croccantezza irresistibile grazie alla frittura leggera. Scopri subito come farle! 👇

Ingredienti per circa 20 frittelle

150 g di farina di miglio (o altra farina senza glutine)
150 g di germogli di lenticchie (autoprodotti o sostituibili con germogli di soia)
Olio di arachide per friggere
Olio extravergine di oliva (EVO)
Salsa di soia
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di cumino (o altre spezie a piacere)
Acqua frizzante fredda

(Le lenticchie germogliate che ho usato sono di koro e con il codice ARY5 puoi ottenere uno sconto su tutti i prodotti! 🌿✨)

Procedimento per le frittelle di miglio e lenticchie

1️⃣ Prepara la pastella

In una ciotola, mescola la farina di miglio con acqua frizzante fredda e un pizzico di sale, fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

2️⃣ Salta i germogli di lenticchie

In una padella, scalda un filo di olio EVO, aggiungi i germogli di lenticchie, un cucchiaio di salsa di soia e un pizzico di pepe.Lascia cuocere a fuoco medio per qualche minuto, poi unisci il tutto alla pastella e mescola bene.

3️⃣ Friggi le frittelle

Scalda abbondante olio di arachide in un padellino.Quando l’olio è caldo (circa 170-180°C), versa un cucchiaio di impasto alla volta e friggi fino a doratura.Scola su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

4️⃣ Impiatta con creatività!

Servi le frittelle su un letto di radicchio rosso, con un tocco di senape al centro e decorale con fiori di borragine e violette per un effetto scenografico!