Torta con farina di mandorle e psillio montato

Torta con farina di mandorle e psillio montato

Una torta soffice come una nuvola, senza glutine e con solo ingredienti naturali 🌱

Hai mai provato a montare lo psillio con zucchero di cocco per ottenere una torta soffice e umida, pur senza farina tradizionale?Questa tortina è stata una sorpresa riuscitissima: soffice, profumata e con una consistenza incredibile... e sì, è senza glutine, plant-based e naturalmente dolce!

La farina di mandorle unita allo psillio crea una base leggera ma compatta, perfetta anche per chi è intollerante o semplicemente ama mangiare sano.

📝 Ingredienti (per uno stampo da 23 cm circa)

• 250 g di farina di mandorle [ KORO – codice sconto: ARY5]

• 50 g di zucchero di cocco KORO

• 1 vasetto di yogurt vegetale

• 1 cucchiaio di cuticole di psillio KORO

• 8 cucchiai (o più) di acqua

• 30 ml di olio di semi a piacere

• Fave di cacao q.b. KORO

• Scorza grattugiata di arancia

• 1 bustina di cremortartaro

• Un pizzico di sale

👩‍🍳 Procedimento

1️⃣ Prepara l’impasto

Per preparare l'impasto della Torta con farina di mandorle e psillio montato In una ciotola capiente, unisci: farina di mandorle, cremortartaro, yogurt vegetale, fave di cacao, scorza d’arancia, olio e un pizzico di sale. Mescola tutto delicatamente.

2️⃣ Monta lo psillio

In un’altra ciotola, versa:

• 1 cucchiaio di cuticole di psillio

• 8–10 cucchiai di acqua

• metà dello zucchero di cocco

Con le fruste elettriche, monta per almeno 5 minuti fino a ottenere una consistenza densa e “schiumosa”. Se necessario, aggiungi un altro cucchiaio d’acqua.

3️⃣ Unisci e inforna

Aggiungi il composto montato all’impasto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarlo.

Versa in uno stampo oliato o foderato, e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

✨ Servi con creatività la Torta con farina di mandorle !

Questa torta è deliziosa da sola, ma se vuoi renderla ancora più speciale:

• Provala con una crema allo yogurt vegetale

• Oppure con una ganache di cioccolato fondente

• O semplicemente con una spolverata di cannella e mandorle a lamelle