Ricette Vegane

Le frittelle di borragine al timo sono un’idea semplice e creativa per usare le erbe spontanee: crosticina dorata, interno morbido grazie al riso soffiato e profumo di aglio e timo. Da mangiare calde con limone

Il gelso aspetta paziente la fine delle gelate, poi dona frutti dolcissimi che ricordano more nere e succose. La marmellata di gelso nasce così: gelsi freschi, zucchero e una nota di limone per bilanciare la dolcezza selvatica. Con una cottura lenta diventa densa, lucida e irresistibile: perfetta su pane tostato, yogurt o crostate. Un assaggio di estate in vasetto.

L’Ananas al Cioccolato è il dolce dell’ultimo minuto che sembra “da evento”: fresco, croccante, senza zuccheri aggiunti e perfetto quando hai ospiti.

Voglia di frittelle ma senza sentirle “pesanti”? Queste frittelle di Carnevale sono vegane e gluten free, morbide dentro e dorate fuori. Le fai fritte oppure al forno, con un impasto semplice e profumatissimo. H1: Frittelle di Carnevale vegane senza glutine: ricetta facile e leggera

La cacio e pepe vegana è una di quelle ricette “salva-pranzo”: cremosa, intensa e pronta in pochi passaggi. Il trucco è una crema di mandorle e tahin che si lega con l’acqua di cottura e una pioggia di pepe macinato al momento.

Un piatto semplice ma “wow”: il risotto con alga spirulina dal colore blu intenso, anacardi tostati e fiori edibili per finire. Perfetto se vuoi stupire con pochi ingredienti.

Il glicine in tempura senza glutine è un’idea particolare ma semplice: fiori leggeri, crosta croccante e sapore delicato. Perfetto per un aperitivo diverso dal solito.

È il periodo perfetto per gustare gli agrumi al massimo del profumo. Questi muffin agli agrumi sono semplici, adatti a tutta la famiglia e ideali per colazione, scuola e merenda.

Un pesto diverso dal solito: il pesto di porri unisce freschezza e profumo di erbe aromatiche, con una nota intensa dei pomodorini secchi. Pronto in pochi minuti, sta bene su pasta, crostini e patate.

La caciotta vegana ai lupini è una soluzione furba: compatta, saporita e perfetta da tagliare a fette per aperitivi, schiacciatine e panini.

Ebbene sì: una torta paradiso vegana con psillio montato: morbidissima anche senza uova. Il trucco sono le cuticole di psillio, che in cucina diventano un gel “magico” e donano una sofficità da piuma. Provala a colazione, come dessert o per uno spuntino leggero.

Lo zabaione vegano è il dessert al cucchiaio perfetto per le serate estive: cremoso, profumato di Marsala e pronto senza uova. Fresco di frigo, con cacao o caffè sopra, conquista al primo assaggio.

Lo sfouf libanese macrobiotico è un dolce semplice e profumato, color sole grazie alla curcuma. Perfetto per colazione o merenda, con ingredienti veg e una preparazione senza stress.

Una farinata diversa dal solito: la farina di ceci incontra la malva per un risultato morbido dentro e dorato fuori. Una ricetta facile, pronta in pochi passaggi, perfetta per cena o aperitivo.

La borragine in tempura è uno snack croccante e leggero (per quanto fritto), perfetto come antipasto o aperitivo. Pastella senza glutine con farina di riso, frittura veloce e pochi accorgimenti per un risultato asciutto e fragrante.

Sì, il pesto si può fare anche con l’ortica, ed è davvero buono. Basta raccoglierla con attenzione, scottarla un minuto e frullarla con pochi ingredienti per un risultato cremoso e profumato.

I boccioli di tarassaco sotto sale sono una conserva semplicissima che dà grandi soddisfazioni: sapore intenso, leggermente amarognolo e una nota “da cappero” perfetta per mille ricette. Richiedono pazienza: devono riposare almeno un mese prima di essere usati, ma il lavoro è davvero minimo.

La purea di fave con cicoria è un piatto povero solo di nome: cremoso, saporito e perfetto quando vuoi qualcosa di nutriente con ingredienti semplici. La dolcezza delle fave si equilibra con l’amaro della cicoria ripassata, e il risultato è un comfort food mediterraneo che sta bene sia come piatto unico che come antipasto rustico.

Il classico dolce di Natale, ma in versione veg: questo Pandoro Vegano a 1 impasto è semplice, profumato e sorprendentemente soffice. Ti lascio tempi reali, trucchi per l’impasto e idee per personalizzarlo 🎄

Le Girandole di farina di castagne sono un dessert senza glutine super rapido: impasto semplice, frittura veloce e topping a scelta. Perfette anche nei giorni di festa.